Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept) Getrockneter, gesalzener Kabeljau heißt in Norwegen Klippfisk, benannt nach den Felsklippen, auf denen der Fisch früher zum Trocknen auslag. Vor der Zubereitung muss er einen ganzen Tag in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und das Fleisch wieder weich wird. Danach wird er mit Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)
Kabeljau
Nationalgericht Spanien: Ensalada de Bacalao (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Ensalada De Bacalao (Rezept) Gesalzener Kabeljau, der vor dem Kochen kurz gewässert wird, trifft in diesem spanischen Salat auf rote und grüne Paprika sowie eine Vinaigrette aus Olivenöl und Essig. Die Ensalada de Bacalao wird kalt serviert und braucht kaum Kochzeit, der Fisch zieht nur zehn Minuten im Wasser. Danach wird alles nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Ensalada de Bacalao (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept) Bacalhau à Minhota ist eine der einfacheren Zubereitungen für getrockneten Kabeljau, benannt nach der Region Minho im Norden Portugals. Kartoffelscheiben und Zwiebeln werden in Olivenöl gebraten, bevor der eingeweichte Fisch dazukommt und darin gart. Die Röstaromen von Kartoffel und Zwiebel prägen den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Ackee and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Ackee And Saltfish (Rezept) Ursprünglich aus Jamaika stammend, hat sich Ackee and Saltfish über die Karibik verbreitet und wird auch auf Grenada gern zum Frühstück gegessen. Der Fisch wird vorgekocht und zerkleinert, dann gemeinsam mit Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln in der Pfanne erwärmt. Ackee aus der Dose zerfällt beim Erhitzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Ackee and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Grão com Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Grão Com Bacalhau (Rezept) Kichererbsen und Kabeljau in der Pfanne, mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, ergeben Grão com Bacalhau, ein einfaches Gericht aus dem Alltag portugiesischer Küchen. Die Zubereitung braucht kaum eine halbe Stunde und wenige Zutaten, was es zu einem typischen Feierabendessen macht. Die Kichererbsen sollten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Grão com Bacalhau (Rezept)