Nationalgericht Brasilien: Broa De Milho (Rezept) Broa de Milho ist mehr Küchlein als Brot, gebacken aus Maismehl statt Weizenmehl mit einem Schuss Zucker und Butter. In vielen brasilianischen Haushalten wird es zum Kaffee gereicht. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, den Rest erledigt der Ofen in gut einer halben Stunde. Tipp: Hier gibt es 111 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Broa de Milho (Rezept)
Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Galinha Caipira (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Galinha Caipira (Rezept) Galinha Caipira bedeutet wörtlich Landhuhn und bezeichnet ein langsam geschmortes Hühnergericht aus dem ländlichen Brasilien. Das Fleisch gart mehrere Stunden in einer Brühe mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern, bis es butterzart ist. Traditionell wird dafür ein freilaufendes, etwas festeres Huhn verwendet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Galinha Caipira (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Canjiquinha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Canjiquinha (Rezept) An kühlen Abenden landet in Brasilien oft ein dicker Maiseintopf auf dem Tisch, Canjiquinha genannt, in dem grob gemahlener Mais stundenlang mit Rind- oder Schweinefleisch einkocht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Bis der Mais weich ist, vergeht die meiste Zeit von allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Canjiquinha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo de Rolo (Rezept)
Hauchdünn, kunstvoll aufgerollt und mit einer fruchtig-süßen Füllung aus Guave – Bolo de Rolo ist der stolze Kuchen des brasilianischen Bundesstaats Pernambuco. Dutzende hauchdünne Biskuitschichten werden einzeln gebacken, mit Guavenmarmelade bestrichen und zu einer spiralförmigen Rolle aufgewickelt, sodass beim Anschneiden ein beeindruckendes Schneckenmuster sichtbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Bolo de Rolo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Caldo Verde (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Caldo Verde (Rezept) Caldo Verde ist eine Kartoffel-Grünkohl-Suppe, die ursprünglich aus Nordportugal stammt und durch die portugiesische Auswanderung auch in Brasilien zum festen Bestandteil der Küche wurde. Kartoffeln werden weich gekocht und püriert, dann kommen feine Grünkohlstreifen und Scheiben von Chorizo dazu. In etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Caldo Verde (Rezept)