Nationalgericht Kasachstan: Kuyrdak (Rezept) Ursprünglich wird Kuyrdak aus den Innereien eines frisch geschlachteten Tieres gekocht, Leber, Nieren und Herz, oft im Anschluss an ein Familienfest. Die Version hier arbeitet mit Lamm- oder Rindfleisch und Kartoffeln, was im kasachischen Alltag längst genauso verbreitet ist. Fleisch und Zwiebeln werden scharf angebraten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kuyrdak (Rezept)
Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Talgar (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Talgar (Rezept) Talgar bringt geschmortes Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika auf den Tisch, ein herzhaftes Gericht aus Kasachstan. Nach dem Anbraten von Fleisch und Zwiebeln köchelt alles mit etwas Wasser knapp eine halbe Stunde, bis das Fleisch weich ist. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Talgar (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Baursaki (Rezept)
Goldbraun frittiert, außen knusprig und innen luftig-weich, Baursaki sind kleine Hefeteig-Bällchen, die in der kasachischen Küche zu keinem Fest fehlen dürfen. Die traditionellen Teiggebäckstücke werden in heißem Öl frittiert, bis sie eine appetitliche goldene Farbe annehmen, und schmecken sowohl herzhaft zu Tee als auch süß mit Honig oder Puderzucker. Als fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Baursaki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept) An heißen Tagen wird in Kasachstan gern zu Ayran gegriffen, einem einfachen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser und einer Prise Salz verrührt, bis eine cremige, leicht säuerliche Flüssigkeit entsteht. Zubereitet ist es in wenigen Minuten und braucht weder Kochen noch besondere Ausrüstung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept) Pirozhki sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in Kasachstan in unzähligen Varianten auf den Tisch kommen, von herzhaft bis süß. Für die klassische Fleischversion wird ein einfacher Teig um eine Füllung aus Hackfleisch und Zwiebel gefaltet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleibt die Füllung saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)