Goldbraun frittiert, außen knusprig und innen luftig-weich, Baursaki sind kleine Hefeteig-Bällchen, die in der kasachischen Küche zu keinem Fest fehlen dürfen. Die traditionellen Teiggebäckstücke werden in heißem Öl frittiert, bis sie eine appetitliche goldene Farbe annehmen, und schmecken sowohl herzhaft zu Tee als auch süß mit Honig oder Puderzucker. Als fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Baursaki (Rezept)
Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept) An heißen Tagen wird in Kasachstan gern zu Ayran gegriffen, einem einfachen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser und einer Prise Salz verrührt, bis eine cremige, leicht säuerliche Flüssigkeit entsteht. Zubereitet ist es in wenigen Minuten und braucht weder Kochen noch besondere Ausrüstung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept) Pirozhki sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in Kasachstan in unzähligen Varianten auf den Tisch kommen, von herzhaft bis süß. Für die klassische Fleischversion wird ein einfacher Teig um eine Füllung aus Hackfleisch und Zwiebel gefaltet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleibt die Füllung saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept) Reis, Fleisch und Karotten in einem Topf, mehr braucht Plov im Kern nicht. Diese Variante trägt den Namen der usbekischen Stadt Samarkand, wird aber auch in Kasachstan gern gekocht, wo Plov zu den festen Größen der Festtagsküche zählt. Zwiebeln und Fleisch werden scharf angebraten, dann zieht der Reis in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Nauryz Kozhe (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Nauryz Kozhe (Rezept) Sieben Zutaten gehören traditionell in Nauryz Kozhe, darunter Fleisch, Getreide, Milch, Wasser und Salz, jede davon steht für einen Wunsch fürs neue Jahr. Gekocht wird die Suppe zum Frühlingsfest Nauryz, das den kasachischen Jahresbeginn markiert. Fleisch und Reis oder Buchweizen köcheln zusammen über eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Nauryz Kozhe (Rezept)