Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept) Karotte, Lauch und Weißkohl bilden das Grundgerüst der Sopa Juliana, einer klaren Gemüsesuppe, wie sie in vielen portugiesischen Haushalten gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das übrige Gemüse folgt in Streifen und Würfeln. Nach dem Aufgießen mit Brühe köchelt die Suppe knapp eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Portugal
Nationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Lentilhas (Rezept) Linsen bilden das Rückgrat der Sopa de Lentilhas, einer würzigen Suppe mit Kreuzkümmel und Paprika. Karotten, Sellerie und Zwiebel werden separat angebraten und dann mit den kochenden Linsen vereint. Nach etwa dreißig Minuten sind die Linsen weich und die Suppe fertig. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Brigadeiros (Rezept)
Kleine, glänzende Kugeln aus zartschmelzender Schokolade, außen umhüllt von knackigen Schokostreuseln – Brigadeiros sind ein süßer Genuss, der auch in Portugal durch die enge kulturelle Verbindung zu Brasilien großen Anklang gefunden hat. In wenigen Minuten aus gezuckerter Kondensmilch, Kakao und Butter gerührt, entsteht eine cremige Masse, die zu mundgerechten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Brigadeiros (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Hibiskus-Eistee (Rezept)
Tiefrot, fruchtig-säuerlich und herrlich erfrischend – Hibiskus-Eistee ist ein Getränk, das auf portugiesischen Terrassen an heißen Sommertagen für Abkühlung sorgt. Die getrockneten Hibiskusblüten werden aufgebrüht und geben dem Tee ihre leuchtend rubinrote Farbe sowie eine angenehm herbe Fruchtsäure, die an Cranberry und Granatapfel erinnert. Mit einem Löffel Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Hibiskus-Eistee (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde da Guarda (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde Da Guarda (Rezept) Bacalhau à Conde da Guarda ist eine weitere von unzähligen portugiesischen Zubereitungen für gesalzenen Kabeljau, benannt nach einem Adelstitel, dessen genaue Geschichte sich nicht mehr sicher belegen lässt. Der eingeweichte Fisch wird mit gekochten Kartoffeln und angedünsteten Zwiebeln in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde da Guarda (Rezept)