Nationalgericht Zypern: Moussaka (Rezept) Im Mittelmeerraum, besonders auf Zypern und in Griechenland, ist Moussaka ein Auflauf aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce, der meist am Wochenende zubereitet wird, weil er mehrere Arbeitsschritte braucht. Die Auberginenscheiben ziehen zunächst in Salzwasser, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Moussaka (Rezept)
Zypern
Nationalgericht Zypern: Xerotigana (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Xerotigana (Rezept) Xerotigana sind hauchdünn ausgezogene Teigstreifen, die zu Spiralen oder Rosetten geformt und in heißem Öl frittiert werden. Noch warm bekommen sie einen Guss aus Honig und werden mit Walnüssen und Sesam bestreut. Auf Zypern gehören sie zu Hochzeiten, Weihnachten und Ostern. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Xerotigana (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept) Kichererbsen und Kartoffeln, beide gekocht und püriert, bilden die Grundlage für Pitaroudia, vegetarische Puffer, die auf Zypern zur alltäglichen Küche gehören. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der eher milden Basis Würze, frische Kräuter kommen kurz vor dem Braten dazu. In der Pfanne werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolakia Lathera (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolakia Lathera (Rezept) Lathera nennt man in der griechischen und zypriotischen Küche Gemüsegerichte, die in reichlich Olivenöl gegart werden, ohne Fleisch und ohne viel Brühe. Fasolakia Lathera folgt genau diesem Prinzip, grüne Bohnen ziehen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gar, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolakia Lathera (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept) Der Name Kremmida leitet sich vom griechischen Wort für Zwiebel ab und steht auf Zypern für mit Reis gefüllte Zwiebeln. Große Zwiebeln werden blanchiert und vorsichtig ausgehöhlt, bevor Reis mit Minze, Dill und etwas Zitronensaft hineinkommt. Anschließend garen die gefüllten Zwiebeln zugedeckt in Wasser und Zitronensaft bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept)