An kühleren Abenden kommt in Katar oft ein Eintopf mit Fleisch, Wurzelgemüse und Kichererbsen auf den Tisch. Er heißt Margooga und wird mit Kreuzkümmel und Paprikapulver kräftig gewürzt. Lamm oder Rind gart zusammen mit Karotten und Paprika in Brühe, die Kichererbsen kommen erst in den letzten Minuten dazu. Insgesamt braucht der Topf gut eine Stunde auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margooga (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Zypern: Pischies (Rezept)
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Anders als die namensähnlichen Pishies werden Pischies nicht mit Kartoffeln, sondern mit angebratenem Hackfleisch und Paprika gefüllt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die Füllung geklappt. Gebacken oder frittiert lassen sich diese Teigtaschen als Snack oder Hauptgericht servieren. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pischies (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Karak Tea (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Karak Tea (Rezept) Nelken, Zimt und Kardamom ziehen bei Karak Tea gemeinsam mit schwarzem Tee im Wasser, bevor Milch und etwas Zucker dazukommen. Das Ergebnis ist ein kräftiger, süßer Tee, der in Jordanien zu fast jeder Tageszeit getrunken wird. Durch ein feines Sieb gegossen bleibt er klar, ohne Gewürzstücke in der Tasse. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Karak Tea (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Farid (Rezept)
Farid stammt aus der Beduinenkultur der Emirate und bringt langsam geschmortes Lamm oder Huhn mit Gemüse und Reis zusammen. Karotten und Tomaten schmoren mit dem Fleisch, Kreuzkümmel und Zimt geben die Würze. Über ein bis zwei Stunden zieht das Fleisch dabei den Geschmack der Gewürze und des Gemüses an. Serviert wird alles über Reis, der die Sauce aufnimmt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Farid (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jablečný Štrúdl (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jablečný Štrúdl (Rezept) Jablečný Štrúdl ist die tschechische Variante des Apfelstrudels, mit hauchdünn ausgerolltem Teig um eine Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt, gefüllt und aufgerollt wird. Im Ofen braucht er bei 180 Grad etwa 30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Jablečný Štrúdl (Rezept)