Nationalgericht Türkei: Sakala Çarpan Çorbası (Rezept) Diese Suppe vereint Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten, Kartoffeln und einer kräftigen Tomatenmark-Basis, die eine gute Stunde auf kleiner Flamme köchelt. Paprikagewürz gibt der Brühe Farbe und Wärme, frische Petersilie kommt erst am Ende dazu. Sakala Çarpan Çorbası ist eine Suppe, wie man sie sich an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Sakala Çarpan Çorbası (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept) Tandoor-Samsa unterscheiden sich von frittierten Teigtaschen vor allem durch die Garmethode. Sie werden im Lehmofen oder ersatzweise im heißen Backofen gebacken, nicht im Öl. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, die Ränder verschlossen und vor dem Backen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Tandoor-Samsa (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schinkenkrustenbraten (Rezept)
Schinkenkrustenbraten ist ein Schweinebraten, der mit einer Kruste aus Senf, Kümmel und Paprika im Ofen gart, bevor die Hitze am Ende noch einmal hochgedreht wird. Insgesamt braucht er reichlich anderthalb Stunden im Ofen, dazu kommt die Ruhezeit vor dem Aufschneiden. Er wird gern zu Familienfeiern und Feiertagen aufgetischt, weil er sich gut vorbereiten und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schinkenkrustenbraten (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pía (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pía (Rezept) Im Unterschied zu den meisten anderen Reisküchlein wird Banh Pia nicht gedämpft, sondern bei 180 Grad gebacken, bis der Klebreisteig eine feine Kruste bekommt. Innen verbirgt sich eine Füllung aus pürierten Mungobohnen und Durianfruchtfleisch. Das Ergebnis ist ein handliches, in Schichten aufgebautes Gebäck. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pía (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept) Gebakken Vis ist paniert gebratener Fisch, wie man ihn an niederländischen Stränden und auf Märkten aus Imbissbuden bekommt. Kabeljau oder Hecht werden in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Die ganze Zubereitung dauert kaum zwanzig Minuten, das meiste davon ist Wartezeit am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Gebakken Vis (Rezept)