Dünn wie Spitzenstoff, goldgelb gebacken und mit fruchtiger Marmelade gefüllt – Palatschinken mit Marmelade sind ein süßer Klassiker der tschechischen Küche, der Kindheitserinnerungen weckt. Die zarten Eierkuchen werden warm serviert, eingerollt und meist mit Puderzucker bestäubt, sodass jeder Bissen eine Mischung aus mildem Teig und fruchtiger Süße bietet. Ob als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Palatschinken mit Marmelade (Rezept)
Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept) Buchteln sind kleine Hefeknödel, die im Ofen statt im Wasser garen und dadurch eine weiche, an Milchbrötchen erinnernde Kruste bekommen. Gefüllt werden sie klassisch mit Marmelade oder Quark, serviert warm und oft mit Vanillesauce. Für den Einstieg in die Hefeteig-Küche ist das Rezept gut geeignet, weil wenig schiefgehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Lívance (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Lívance (Rezept) Lívance sind kleine, dicke Hefepfannkuchen, irgendwo zwischen Pfannkuchen und Blini. Der Teig geht vor dem Braten eine halbe Stunde, dadurch werden die kleinen Fladen in der Pfanne besonders locker. Serviert werden sie warm mit Marmelade, Sahne oder frischen Früchten, meist zum Frühstück oder als süßer Abschluss eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Lívance (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřové Koleno (Rezept) Vepřové Koleno ist die deftige Schweinshaxe, wie man sie in tschechischen Wirtshäusern oft zusammen mit einem Bier bestellt. Mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, gart das Fleisch stundenlang im Ofen, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Zum Schluss sorgt höhere Hitze für eine knusprige Kruste, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vepřové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept) Der Name Moravský Vrabec bedeutet übersetzt Mährischer Spatz, mit Vögeln hat das Gericht aber nichts zu tun. Es handelt sich um mariniertes Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken, das langsam geschmort wird, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Aus der Region Mähren stammend, wird es klassisch mit Knödeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept)