Dünn wie Spitzenstoff, goldgelb gebacken und mit fruchtiger Marmelade gefüllt – Palatschinken mit Marmelade sind ein süßer Klassiker der tschechischen Küche, der Kindheitserinnerungen weckt. Die zarten Eierkuchen werden warm serviert, eingerollt und meist mit Puderzucker bestäubt, sodass jeder Bissen eine Mischung aus mildem Teig und fruchtiger Süße bietet. Ob als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Palatschinken mit Marmelade (Rezept)
Nationalgericht Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept) Wenn in Tschechien jemand erkältet ist, kommt oft Česneková Polévka auf den Tisch, eine schlichte Knoblauchsuppe auf Brühebasis. Zwiebel und reichlich Knoblauch werden angedünstet, mit Brühe aufgegossen und kurz köcheln gelassen, geröstete Brotwürfel geben Biss. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept) Buchteln sind kleine Hefeknödel, die im Ofen statt im Wasser garen und dadurch eine weiche, an Milchbrötchen erinnernde Kruste bekommen. Gefüllt werden sie klassisch mit Marmelade oder Quark, serviert warm und oft mit Vanillesauce. Für den Einstieg in die Hefeteig-Küche ist das Rezept gut geeignet, weil wenig schiefgehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Buchteln (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept) Svíčková Omáčka ist eine cremige Rahmsauce, in der geschmortes Rindfleisch stundenlang mit Wurzelgemüse zieht, bis beides butterzart wird. Vor dem Braten mariniert man das Fleisch mit Zitronensaft, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren, was der Sauce später eine feine Säure gibt. Gegessen wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Smažené Karbanátky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Smažené Karbanátky (Rezept) Smažené Karbanátky sind panierte Frikadellen aus Hackfleisch, in Tschechien eher Alltagsessen als Festtagsgericht. Eingeweichtes Brot im Teig hält die Frikadellen saftig, Semmelbrösel außen sorgen für die Kruste beim Braten. Serviert werden sie meist mit Kartoffelsalat oder einfach mit frischem Brot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Smažené Karbanátky (Rezept)