Nationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept) Shir Berenj ist ein persischer Milchreis, der mit Zimt und Kardamom gewürzt und langsam eingekocht wird. Rundkornreis gart über eine halbe Stunde in Milch, bis er weich und die Masse cremig ist, Zucker und die Gewürze kommen unterwegs dazu. Zum Schluss lassen sich gehackte Nüsse und ein Schuss Rosenwasser einrühren. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Suriname: Kokos Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kokos Roti (Rezept) Wo klassisches Roti nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht, wandert bei der surinamischen Variante frisch geriebene Kokosnuss mit in den Teig. Kokos Roti sind dünne, in der trockenen Pfanne gebackene Fladen, die durch die Kokosraspeln leicht süßlich und nussig schmecken. Zum Kneten und Ruhenlassen braucht man etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kokos Roti (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Torta de Miel (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Torta De Miel (Rezept) Honig übernimmt bei der Torta de Miel die Rolle, die in anderen Kuchen der Zucker spielt, und gibt dem Teig eine dunkle, leicht klebrige Krume. Das Rezept kommt mit wenigen Vorratsschrank-Zutaten aus und braucht keine besondere Technik. Nach einer halben Stunde im Ofen ist ein saftiger Kuchen fertig, der sich zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Torta de Miel (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Pavlova Roll (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Pavlova Roll (Rezept) Statt als flache Baiserscheibe wie die klassische Pavlova wird der Teig hier dünn aufs Blech gestrichen und nach dem Backen zu einer Rolle gewickelt. Eiweiß und Zucker werden steif geschlagen, mit Essig stabilisiert und rund eine Stunde gebacken, bis die Oberfläche knusprig ist. Nach dem Auskühlen kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Pavlova Roll (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept) Eiweiß und Zucker werden bei Espumillas so lange geschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht, die anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur trocknet statt zu backen. Die Trockenzeit von ein bis zwei Stunden braucht kaum Aufmerksamkeit, das Schlagen davor dafür etwas Geduld. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept)