Nationalgericht Niger: Yams Frits (Rezept) Yamswurzeln, geschält, in Stücke geschnitten und frittiert, werden in Niger zu Yams frits, einem Snack mit fester Schale und weichem Inneren. Vor dem Frittieren ziehen die Stücke eine halbe Stunde in kaltem Wasser, das macht sie beim Braten knuspriger. Serviert werden sie heiß, mit Salz, Pfeffer oder einer scharfen Chilinote … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Yams frits (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Guatemala: Pan de Queso (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pan De Queso (Rezept) Pan de Queso ist ein kleines Käsebrot aus Maismehl, das eher wie ein herzhaftes Brötchen als wie normales Weizenbrot schmeckt. Käsewürfel werden in einen einfachen Rührteig aus Ei, Milch und Backpulver gemischt und die Portionen 20 bis 25 Minuten gebacken. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Brötchen vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pan de Queso (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pineapple Chutney (Rezept) Ananas, brauner Zucker und Apfelessig kochen bei diesem Chutney aus Mauritius zu einer süß-sauren Masse ein, die frischer Ingwer und Senfkörner würzig abrunden. Grüne Chilis sorgen je nach Menge für eine spürbare Schärfe im Hintergrund. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch bringt es die Fusion aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept) Kartoffel-Oladki sind russische Kartoffelpuffer aus geriebenen rohen Kartoffeln, Zwiebel und Ei, gebunden mit etwas Mehl. In der Pfanne werden sie knusprig ausgebacken und außen deutlich fester als innen. Sie kommen ganz ohne exotische Zutaten aus und sind in einer Viertelstunde in der Pfanne fertig. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortino di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortino Di Zucchine (Rezept) Das Tortino di Zucchine ist eine herzhafte Zucchini-Torte aus geriebenem Gemüse, Eiern, Mehl und Parmesan, im Ofen gebacken. Sie hat eine feste, aber saftige Konsistenz, ähnlich einem Frittata mit mehr Teiganteil. Kräuter wie Basilikum oder Thymian geben zusätzliches Aroma. Warm oder kalt lässt sie sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tortino di Zucchine (Rezept)