Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept) Anders als die meisten Maisgerichte El Salvadors setzt Ticuco auf Meeresfrüchte statt auf Fleisch. Garnelen oder Muscheln werden zusammen mit frischem Mais, Zwiebel und Paprika in der Pfanne gebraten und mit Paprikapulver gewürzt. Das Gericht kommt vor allem bei Festen auf den Tisch, in etwa 20 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Isombe (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Isombe (Rezept) Cassava-Blätter sind die Basis von Isombe, einem herzhaften Gericht aus Burundi, das mit gemahlenen Erdnüssen sättigend gemacht wird. Zwiebeln und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann kommen die vorbereiteten Blätter und die Erdnüsse dazu. Auf kleiner Flamme zieht das Gericht, bis sich die Aromen verbinden und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Isombe (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sorghum porridge (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sorghum Porridge (Rezept) Morgens, mittags oder abends steht Sorghum-Porridge in Simbabwe auf dem Tisch, meist unter dem Namen Sadza. Das namensgebende Getreide wird zu Mehl gemahlen, mit Wasser unter ständigem Rühren zu einem Brei gekocht und ist von Natur aus glutenfrei. Je nach Anlass landet Zucker oder Honig darin, oder er wird herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sorghum porridge (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Jasheed vereint in dieser Version geschmortes Lamm- oder Rindfleisch mit Basmatireis und einer einfachen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Das Fleisch braucht je nach Sorte ein bis zwei Stunden, bis es butterzart ist, der Reis wird separat gekocht und erst am Ende untergemischt. In Kuwait ist ein solches Fleisch-Reis-Gericht typisch für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)