Nationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten gehört dieser jamaikanische Fruchtkuchen für viele Familien fest dazu, meist Wochen im Voraus gebacken und mit Rum getränkt. Rosinen, Datteln und Aprikosen ziehen vorher in Rum ein, bevor sie zusammen mit Nüssen unter den Teig gehoben werden. Der Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Slowenien: Jota (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Jota (Rezept) An einem verregneten Tag ist Jota genau das richtige Essen, ein Eintopf aus Sauerkraut, weißen Bohnen und geräuchertem Fleisch, der in Slowenien vor allem in den Küstenregionen und im Karst gekocht wird. Kümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme Würze. Rund 40 Minuten köchelt der Topf, bis alle Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Jota (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept) Aus der Region Zagorje im Norden Kroatiens stammt Štrukli, dünner Teig um eine Füllung aus Quark gerollt. Je nachdem, ob man die Rollen backt oder in Wasser kocht, wird daraus ein herzhaftes Hauptgericht oder ein mildes Dessert. Zubereitet ist der Teig nach einer halben Stunde Ruhezeit fertig, der Rest ist reine Handarbeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept) Maalu Ambulthiyal ist ein saures Fischcurry, bei dem Thunfisch oder Makrele in einer würzigen Tamarindensauce gart, bis er zart und aromatisch durchgezogen ist. Kurkuma, Pfeffer und gemahlener Koriander bilden die Würzbasis, grüne Chili sorgt für Schärfe. In Sri Lanka gehört das Gericht zu den bekannteren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Touajin De Poulet (Rezept) Diese Hühnchen-Tajine kommt mit deutlich kürzerer Garzeit aus als die meisten Lammvarianten, nach fünfundvierzig Minuten ist das Fleisch bereits durch. Getrocknete Aprikosen und Mandeln kommen erst in den letzten fünfzehn Minuten dazu, damit sie nicht zu weich werden. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)