Nationalgericht Gabun: Patates Douces Au Miel (Rezept) Patates Douces au Miel sind im Ofen gebackene Süßkartoffelwürfel, die mit Honig, Zimt und Muskatnuss karamellisieren, bis die Ränder leicht braun werden. Die Zubereitung braucht kaum Vorarbeit, Würfeln und Vermengen genügt, bevor das Blech in den Ofen kommt. Serviert werden sie warm als Beilage oder auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Patates Douces au Miel (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht England: Pease Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Pease Pudding (Rezept) Zwischen Suppe und festem Brotaufstrich liegt die Konsistenz von Pease Pudding, einem pürierten Erbsenbrei aus der englischen Küche. Getrocknete grüne Erbsen köcheln mit Zwiebel etwa 30 bis 40 Minuten weich, bevor alles zu einer glatten Masse püriert wird. Salz, Pfeffer und etwas Muskat sind die einzige Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Pease Pudding (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Yamswurzel bildet die Basis von Ragout d'Igname, einem Eintopf aus Burkina Faso, der die Wurzel mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Ingwer zu einer würzigen Sauce verkocht. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles gemeinsam mit Wasser, bis die Yamswürfel weich sind. Herausgekommen ist ein sättigender Eintopf, der eher an eine milde Gemüsesuppe mit Biss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Sago au Lait (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Sago Au Lait (Rezept) Kleine glasige Perlen in süßer Kokosmilch zeigen, worum es bei Sago au Lait geht, einem Dessert aus Mauritius, das entfernt an Tapiokapudding erinnert. Sago stammt aus der Stärke der Sago-Palme und wird vor dem Kochen eingeweicht, dann in Kokosmilch mit Vanille und einer Prise Salz gegart. Serviert wird es kalt, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Sago au Lait (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept) Frischer Mais bildet bei Bakwan Jagung die Hauptzutat, verbunden mit Ei, Mehl und Frühlingszwiebeln zu einem dicken Teig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus in drei bis vier Minuten pro Seite knusprige Bällchen. Salz und Backpulver reichen als Würze, mehr braucht der süßliche Mais nicht. Mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bakwan Jagung (Rezept)