Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept) In Ligurien ist Focaccia mehr als ein Beilagenbrot, dort isst man sie zum Frühstück, als Snack oder zu Suppe. Der Teig aus Mehl, Hefe und reichlich Olivenöl geht etwa eineinhalb Stunden, bevor er mit den Fingern eingedrückt und mit Meersalz bestreut wird. Im Ofen entsteht so eine goldbraune, ölige Kruste über einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Rumänien: Supă de roșii (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă De Roșii (Rezept) Supă de roșii ist die rumänische Tomatensuppe für den Sommer, wenn die Tomaten reif und süß genug sind, dass wenig Zucker zum Ausgleichen nötig ist. Die Haut wird durch kurzes Blanchieren gelöst, danach köcheln die Tomatenstücke mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe rund zwanzig Minuten, bevor alles püriert wird. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Supă de roșii (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Fried Plantains (Rezept) Fried Plantains sind in Scheiben geschnittene Kochbananen, die in heißem Öl frittiert werden, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Auf den Turks- und Caicosinseln kommen sie als Beilage zu Fisch oder Fleisch auf den Tisch, manchmal auch als Snack zwischendurch. Reife, gelbe Früchte werden dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro And Coconut Cream (Rezept) Taro ist eine stärkehaltige Knolle, die in Papua-Neuguinea gekocht und mit warmer Kokosmilch übergossen wird, statt sie wie Kartoffeln nur zu salzen. Das Ergebnis ist mild, leicht erdig und durch die Kokosmilch angenehm rund. Frische Kräuter wie Koriander geben dem Ganzen am Ende noch etwas Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept) Artischocken werden hier zunächst geputzt und weichgekocht, bevor sie mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern angemacht werden. In Griechenland ist Aginares eine einfache, oft alltägliche Zubereitung dieses Gemüses. Petersilie, Dill oder Minze bestimmen den Kräutergeschmack. Der größte Zeitaufwand liegt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept)