Nationalgericht Syrien: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und frischen Kräutern. In Syrien und der gesamten Levante gehören sie zu den festen Größen der Straßenküche, meist in Fladenbrot gefüllt mit Salat und einer Sauce aus Joghurt oder Tahin. Wer die Kichererbsen über Nacht einweicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Falafel (Rezept)
Ballaststoffe
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept) Sorghum ist eines der ältesten Getreide Afrikas und bildet in diesem Eintopf aus Lesotho die Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und Zwiebeln. Das Korn kocht in Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel, bis es weich, aber noch bissfest ist. Nach etwa vierzig Minuten steht ein nahrhafter Eintopf auf dem Tisch, der ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Fried Plantains (Rezept) Fried Plantains sind in Scheiben geschnittene Kochbananen, die in heißem Öl frittiert werden, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Auf den Turks- und Caicosinseln kommen sie als Beilage zu Fisch oder Fleisch auf den Tisch, manchmal auch als Snack zwischendurch. Reife, gelbe Früchte werden dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato And Groundnut Porridge (Rezept) Süßkartoffeln und Erdnüsse ergeben zusammen einen Frühstücksbrei, der von Natur aus süß ist und ohne viel Zucker auskommt. Die gekochten Süßkartoffeln werden mit gehackten Erdnüssen, etwas Honig und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Zimt oder Muskatnuss geben zusätzliche Wärme. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salată de ciuperci (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salată De Ciuperci (Rezept) Champignons, Zwiebeln, Olivenöl und Essig, dazu frische Kräuter, viel mehr braucht Salată de ciuperci nicht. Die Pilze werden nur klein geschnitten und mit dem Dressing vermengt, eine eigentliche Kochzeit gibt es kaum. Ein paar Minuten Ziehzeit reichen, damit sich die Aromen von Essig und Kräutern in die Pilze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Salată de ciuperci (Rezept)