Nationalgericht Malta: Arancini (Rezept) Arancini sind frittierte Reisbällchen mit einem Kern aus geschmolzenem Mozzarella, in Malta genauso beliebt wie in ihrer sizilianischen Heimat. Die Basis bildet ein mit Parmesan gewürzter Risotto, der abgekühlt, geformt, paniert und dann ausgebacken wird. Außen ist die Panade knusprig, innen bleibt der Reis cremig. Meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Arancini (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept) Hotteok sind gefüllte Hefe-Pfannkuchen aus Südkorea, die in der kalten Jahreszeit an Straßenständen verkauft werden. Innen steckt eine warme, klebrige Füllung aus braunem Zucker, Zimt und gehackten Nüssen, außen wird der Teig in der Pfanne knusprig gebraten. Gegessen werden sie am besten direkt aus der Pfanne, solange die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Moi Moi (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Moi Moi (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden die Basis von Moi Moi, einem gedämpften Bohnenkuchen aus Sierra Leone. Die eingeweichten Bohnen werden zusammen mit Zwiebel, Paprika und Chili püriert und anschließend in kleinen Förmchen etwa eine halbe Stunde gedämpft. Heraus kommt ein festes, herzhaftes Stück mit weicher Konsistenz, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Moi Moi (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mafé (Rezept) Mafé ist ein Eintopf aus Fleisch oder Tofu in einer cremigen Erdnusssauce mit Tomate, Karotte und Paprika. Ursprünglich stammt das Gericht aus Senegal, verbreitet ist es inzwischen in weiten Teilen West- und Zentralafrikas. Die Sauce bindet durch die Erdnussbutter von selbst, ohne zusätzliches Mehl. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ceviche De Corvina (Rezept) Limettensaft gart den Corvina-Fisch beim Ceviche rein chemisch, ganz ohne Hitze, in nur zwanzig Minuten im Kühlschrank. Rote Zwiebel, Koriander und Chili kommen roh dazu und geben Schärfe und Frische. In Panama ist dieses Gericht vor allem an der Küste verbreitet, gerne als leichte Vorspeise an warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)