Nationalgericht Schweden: Pitepalt (Rezept) In Norrbotten, im hohen Norden Schwedens, formt man aus Kartoffelteig faustgroße Knödel und füllt sie mit Hackfleisch, Pitepalt genannt nach der Stadt Piteå. Der Teig aus Kartoffeln, Mehl und Ei umschließt die Füllung vollständig, bevor die Knödel im Salzwasser garen. Serviert werden sie traditionell mit zerlassener Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Pitepalt (Rezept)
Skandinavische Küche
Nationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept) Blumenkohl, eine Zwiebel und etwas Brühe reichen für den Grundstock der norwegischen Blomkålsuppe, die am Ende glatt püriert und mit Sahne verfeinert wird. Zwiebel und Knoblauch werden kurz angeschwitzt, der Blumenkohl dazugegeben und in Brühe weich gekocht. Ein Stabmixer macht daraus eine cremige Suppe, die zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Gravet reinsdyrkjøtt (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Gravet Reinsdyrkjøtt (Rezept) Gravet reinsdyrkjøtt ist gebeiztes Rentierfilet, das nach demselben Prinzip wie Gravlax mit Salz, Zucker und Dill mariniert wird. Statt Fisch verwendet man mageres Rentierfleisch, das im Norden Norwegens seit Langem zur samischen Küche gehört. Nach mehreren Tagen im Kühlschrank ist das Fleisch fest genug, um es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Gravet reinsdyrkjøtt (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Marinerede sild (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Marinerede Sild (Rezept) Roher Hering zieht hier über Nacht in einer süß-sauren Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen, wird dadurch fest im Biss und mild im Geschmack. Marinerede sild landet in Dänemark klassisch als Belag auf dunklem Roggenbrot, dem Smørrebrød. Zwiebelringe und Senfkörner in der Marinade sorgen für Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Marinerede sild (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Suolakala (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Suolakala (Rezept) Ähnlich wie skandinavischer Gravlax ist Suolakala ein roher, in Salz und Zucker gebeizter Fisch, meist Lachs oder Forelle. Eine Mischung aus grobem Salz, Zucker, Dill und Zitronenschale zieht mindestens 24 Stunden in den Fisch ein. Danach wird die Beize abgespült und der Fisch in dünnen Scheiben serviert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Suolakala (Rezept)