Nationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept) Gravlaks wird nicht gekocht, sondern über zwei bis drei Tage im Kühlschrank in Salz und Zucker gebeizt, bis die Textur seidig und fast durchsichtig wird. Frischer Dill und etwas Zitronensaft geben dem Lachs eine leicht säuerliche, krautige Note. Der eigentliche Arbeitsaufwand liegt bei zehn Minuten, der Rest ist reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept)
Skandinavische Küche
Nationalgericht Finnland: Paistetut muikut (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Paistetut Muikut (Rezept) Muikku, die finnische Bezeichnung für die Kleine Maräne, wird für Paistetut Muikut leicht in Mehl gewendet und in reichlich Butter knusprig gebraten. Die kleinen Fische werden meist ganz gegessen, samt Gräten, und mit Zitrone sowie frischen Kräutern serviert. Gebraten sind sie in wenigen Minuten fertig, was sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Paistetut muikut (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept) Rømmegrøt ist ein norwegischer Brei aus Sauerrahm, Mehl und Milch, der langsam zu einer cremigen, sämigen Masse eingekocht wird. Zimt und Zucker kommen erst beim Servieren obenauf. Traditionell gehört der Brei zu Festen und größeren Familienfeiern, in kälteren Monaten isst man ihn aber auch einfach zum Aufwärmen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept) Leverpostej ist eine dänische Leberpastete aus Rinderleber, Schweinefett und Zwiebeln, die im Ofen gebacken und anschließend kalt gestellt wird. Die Masse wird fein püriert, mit Majoran und einem Schuss Cognac gewürzt und bekommt beim Backen eine feste, streichfähige Konsistenz. Gegessen wird sie kalt, dick auf Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Blåbærsyltetøy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Blåbærsyltetøy (Rezept) Blaubeeren, Zucker und ein Schuss Zitronensaft reichen für Blåbærsyltetøy, die norwegische Blaubeermarmelade. Die Beeren köcheln knapp eine Viertelstunde, bis der Saft eindickt und eine streichfähige Konsistenz entsteht. Heiß abgefüllt hält sich die Marmelade in sterilen Gläsern über Monate. In Norwegen kommt sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Blåbærsyltetøy (Rezept)