Nationalgericht Schweden: Sill I Dill (Rezept) Zu schwedischen Festtagen wie Mittsommer oder Weihnachten gehört eingelegter Hering fast immer dazu, und Sill i Dill ist eine der schlichteren Varianten davon. Frischer Hering zieht in einer Marinade aus Essig, Wasser, Zucker und reichlich Dill, bis er die Säure und das Kraut vollständig aufgenommen hat. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Sill i Dill (Rezept)
Hering
Nationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept) Brennivín, der klare isländische Schnaps mit Kümmelnote, übernimmt hier die Rolle des Essigs und zieht in wenigen Stunden in den Hering ein. Zwiebelringe, Zucker und Salz ergänzen die Marinade, Dill kommt erst beim Anrichten dazu. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist der Hering durchgezogen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sviestmaizes ar siļķi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sviestmaizes Ar Siļķi (Rezept) Sviestmaizes ar siļķi ist ein Butterbrot mit Hering, wie es an der Ostsee seit Generationen gegessen wird. Geröstetes Roggenbrot trägt eine cremige Mischung aus Butter, zerkleinertem Hering, Zwiebel und frischen Kräutern. Zitronensaft sorgt für die nötige Frische gegen den kräftigen Fischgeschmack. Man isst es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Sviestmaizes ar siļķi (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Stekt Strömming (Rezept) Stekt strömming ist gebratener Hering in einer knusprigen Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln, wie ihn Schweden seit Generationen an der Küste essen. Serviert wird er meist mit gekochten Kartoffeln und einem Klecks Preiselbeermarmelade, deren Säure den kräftigen Fischgeschmack ausgleicht. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Stekt strömming (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept) Silltallrik ist eher ein Anrichten als ein Kochen. Gekochte Kartoffelscheiben, mariniertem Hering, rohe Zwiebelringe und ein Löffel Sauerrahm, dazu frischer Dill, kommen auf einen Teller. In Schweden gehört das zum Smörgåsbord, dem Buffet zu Mittsommer oder Weihnachten. Wer die Kartoffeln vorkocht, braucht für den Rest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept)