Zum schwedischen Weihnachts-Smörgåsbord gehört Sillsallad fast immer dazu: eingelegter Hering, gewürfelt mit Kartoffeln, Möhren, Apfel und Essiggurken, alles in einem Dressing aus saurer Sahne und Mayonnaise. Die Säure vom Hering und der leicht süßliche Apfel gleichen sich gegenseitig aus. Vor dem Servieren zieht der Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Sillsallad (Rezept)
Skandinavische Küche
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept) Wenn im Herbst die Jagdsaison beginnt, kommt in Norwegen häufig Rentierfilet auf den Tisch, kurz angebraten und mit Preiselbeeren serviert. Villreinstek ist genau dieses zarte Wildgericht, das mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne gart und durch Thymian und Rosmarin seine Würze bekommt. In etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept) Lohipyörykät sind kleine Lachsbällchen, wie man sie in Finnland zur Vorspeise oder als Hauptgericht serviert. Frischer Lachs wird mit Zwiebel, Dill und Zitrone gewürzt, mit Ei gebunden und in Semmelbröseln gewendet. In der Pfanne werden die Bällchen goldbraun gebraten und warm serviert. Der Fischgeschmack bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept) Vor der kleinen Ostseeinsel Christiansø bei Bornholm ist Christiansøpigens Sild zu Hause, eine eingelegte Heringsspeise mit Essig, Zucker und Gewürzen. Roher oder bereits eingelegter Hering zieht darin mindestens zwölf Stunden durch. Serviert wird er kalt, mit frischem Dill bestreut, klassisch auf Rugbrød oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kjøttkaker (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kjøttkaker (Rezept) Kjøttkaker sind norwegische Fleischklöße aus Rinderhack, Zwiebel und Semmelbröseln, serviert in einer cremigen Bratensauce mit Kartoffeln. Muskatnuss gibt ihnen eine dezente Würze, die sie von deutschen Buletten unterscheidet. In Norwegen gehören sie zu den Gerichten, die praktisch jeder von zu Hause kennt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kjøttkaker (Rezept)