Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept) Fideuà ersetzt in der Paella den Reis durch kurze Nudeln, ansonsten bleibt das Prinzip nah an seinem bekannteren Verwandten. Meeresfrüchte, Zwiebeln, Paprika und eine Prise Safran ziehen gemeinsam mit Fischbrühe in der Pfanne, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. In gut einer Viertelstunde Kochzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Safran
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept) Frischer Käse, kurz geknetet und zu kleinen Kugeln geformt, dann in Zuckersirup gegart, bis er sich mit Flüssigkeit vollsaugt und aufgeht, das ist Rasgulla. Das Dessert stammt aus Westbengalen und ist inzwischen in ganz Indien zu Feiertagen auf dem Tisch. Die Bällchen sind schwammig weich und deutlich weniger süß im Kern, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz de Mariscos con Azafrán (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz De Mariscos Con Azafrán (Rezept) Arroz de Mariscos con Azafrán ist ein panamaisches Reisgericht mit Meeresfrüchten, bei dem Safran den Ton angibt. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen mit dem Reis und Fischbrühe langsam zusammen, bis alles cremig bindet. Der Aufwand hält sich in Grenzen, doch das Ergebnis wirkt festlich genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Arroz de Mariscos con Azafrán (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Cardamom Tea (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Cardamom Tea (Rezept) Safran und Kardamom geben diesem Tee eine warme, leicht blumige Note, die sich von gewöhnlichem Schwarztee deutlich abhebt. Schwarzer Tee zieht zusammen mit angequetschten Kardamomkapseln einige Minuten, bevor eingeweichter Safran dazukommt und dem Getränk seine goldene Farbe verleiht. Nach Geschmack wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Cardamom Tea (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept) Arroz Valenciana ist die philippinische Antwort auf die spanische Paella, mit Huhn, Garnelen, Erbsen und einer Prise Safran, die dem Reis seine goldene Farbe gibt. Anders als bei den Alltagsgerichten des Landes braucht dieses Rezept etwas mehr Zeit und mehrere Zutaten gleichzeitig im Blick. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept)