Nationalgericht Katar: Saffron Rice (Rezept) Safran gibt diesem Reis seine kräftig gelbe Farbe und ein leicht blumiges Aroma, das gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Zwiebeln und Kreuzkümmel werden mit dem Reis kurz angeschwitzt, bevor Wasser oder Brühe dazukommt. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Reis gar, jedes Korn einzeln und locker. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Saffron Rice (Rezept)
Safran
Nationalgericht Iran: Tahchin-e Morgh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Tahchin-e Morgh (Rezept) Tahchin-e Morgh ist ein iranischer Reisauflauf mit Hähnchen, der beim Backen eine goldene, knusprige Kruste bildet. Safran und Joghurt geben dem Reis seine Farbe und eine leichte Säure. Gebacken wird die geschichtete Masse im Ofen, bis die Unterseite fest und braun geworden ist. Zum Servieren stürzt man den Auflauf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Tahchin-e Morgh (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept) Fideuà ersetzt in der Paella den Reis durch kurze Nudeln, ansonsten bleibt das Prinzip nah an seinem bekannteren Verwandten. Meeresfrüchte, Zwiebeln, Paprika und eine Prise Safran ziehen gemeinsam mit Fischbrühe in der Pfanne, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. In gut einer Viertelstunde Kochzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept) Frischer Käse, kurz geknetet und zu kleinen Kugeln geformt, dann in Zuckersirup gegart, bis er sich mit Flüssigkeit vollsaugt und aufgeht, das ist Rasgulla. Das Dessert stammt aus Westbengalen und ist inzwischen in ganz Indien zu Feiertagen auf dem Tisch. Die Bällchen sind schwammig weich und deutlich weniger süß im Kern, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz de Mariscos con Azafrán (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz De Mariscos Con Azafrán (Rezept) Arroz de Mariscos con Azafrán ist ein panamaisches Reisgericht mit Meeresfrüchten, bei dem Safran den Ton angibt. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen mit dem Reis und Fischbrühe langsam zusammen, bis alles cremig bindet. Der Aufwand hält sich in Grenzen, doch das Ergebnis wirkt festlich genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Arroz de Mariscos con Azafrán (Rezept)