Nationalgericht Iran: Khoresht-e Morgh (Rezept) Khoresht-e Morgh ist ein persischer Hühnereintopf, der von Safran, Kurkuma und Zimt seine warme Farbe und sein Aroma bekommt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Hühnchen zieht danach in Brühe langsam gar. Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst am Ende dazu, damit sie nicht verkochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Morgh (Rezept)
Safran
Nationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept) Shrikhand entsteht aus stundenlang abgetropftem Joghurt, der dadurch dick und cremig wie ein Frischkäse wird. Mit Safran, Kardamom und etwas Zucker verrührt, ergibt er ein kühles Dessert, das vor allem in Maharashtra und Gujarat zum Festessen gehört. Serviert wird es gut gekühlt, oft mit gehackten Mandeln oder frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept)