Nationalgericht Montenegro: Njeguški Sir (Rezept) In der Bergregion Njeguši oberhalb von Kotor wird seit Generationen ein kräftiger Schafskäse hergestellt, der dem Ort seinen Namen verdankt. Njeguški Sir reift über Wochen unter dem Einfluss des trockenen Bergwinds, was ihm eine feste Konsistenz und einen intensiven, leicht scharfen Geschmack gibt. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Njeguški sir (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Slowenien: Bujta repa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Bujta Repa (Rezept) Bujta repa kommt aus der slowenischen Region Prekmurje und wurde traditionell am Schlachttag zubereitet. Sauerrüben köcheln zusammen mit Schweinefleisch und einem Schweineknochen mehrere Stunden zu einem intensiven Eintopf. Dazu gehören separat gegarte Rippchen oder Braten sowie drei verschiedene Würstchen mit Hirse, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Bujta repa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept) Gebackener Fisch ist an der Küste Gambias ein Alltagsgericht, bei dem frischer Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen gart. Limettensaft und eine kurze Marinade sorgen für Frische, ohne die Gewürze zu übertönen. Serviert wird der Fisch klassisch mit Reis oder gebratenen Kochbananen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept) Harcha sind dicke Fladen aus Maismehl, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Der Teig aus Mais- und etwas Weizenmehl wird zu flachen Scheiben geformt und langsam goldbraun gebraten. Außen entsteht dabei eine leicht krosse Kruste, innen bleibt die Mitte weich und leicht körnig. Serviert werden sie warm, mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)