Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept) Harcha sind dicke Fladen aus Maismehl, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Der Teig aus Mais- und etwas Weizenmehl wird zu flachen Scheiben geformt und langsam goldbraun gebraten. Außen entsteht dabei eine leicht krosse Kruste, innen bleibt die Mitte weich und leicht körnig. Serviert werden sie warm, mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)