Nationalgericht Costa Rica: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo ist ein Eintopfgericht im wörtlichen Sinn, Reis und Hühnchen garen im selben Topf und übernehmen dabei gegenseitig ihre Aromen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch werden angebraten, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommen Brühe und das schon angebratene Hühnchen dazu. Nach 20 Minuten unter dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Arroz con Pollo (Rezept)
Reis
Nationalgericht Albanien: Pispili me spinaq (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili Me Spinaq (Rezept) In Südalbanien gehört Pispili me spinaq zur bäuerlichen Alltagsküche, ein Fladen aus grobem Maisgrieß und gedünstetem Spinat, im Ofen goldbraun gebacken. Statt Weizenmehl kommt Polenta zum Einsatz, was den Fladen von Natur aus glutenfrei macht. Serviert wird er warm, als Beilage oder als vollwertige Mahlzeit für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili me spinaq (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept) Reis, Linsen und lange geschmorte Zwiebeln stecken in Mujaddara, einem der einfachsten Gerichte der levantinischen Küche. Kreuzkümmel ist das einzige Gewürz, das über die Grundwürze hinausgeht. Vegan ist es ohnehin, ohne dass dafür etwas ersetzt werden müsste. Am längsten dauert dabei das geduldige Anbraten der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ist die unaufwendige Antwort auf die Frage, was zu gegrilltem Fisch passt. Reis kocht statt in Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gar und nimmt dabei einen milden, leicht süßlichen Geschmack an. Eine Prise Salz und wahlweise etwas Zucker runden das Aroma ab. In zwanzig Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept) In der kälteren Jahreszeit kommen in Mazedonien häufig Kohlrouladen wie Makedonska Sarma auf den Tisch, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Paprikapulver. Die blanchierten Kohlblätter werden gefüllt, eingerollt und anderthalb Stunden in Brühe geschmort. Ein Lorbeerblatt im Topf gibt der Brühe eine dezente Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)