Nationalgericht Madagaskar: Vary Sy Voanjo (Rezept) Vary sy Voanjo bedeutet wörtlich Reis und Erdnüsse und beschreibt damit schon das ganze Gericht, eine einfache madagassische Beilage aus Langkornreis und gerösteten Erdnüssen. Zwiebeln werden in Öl angedünstet, dann kommt der Reis dazu, der kurz mitröstet, bevor Wasser aufgegossen wird. Erst nach dem Garen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Voanjo (Rezept)
Kulinarisch
Nationalgericht Algerien: Bouchiar (Rezept)
Wenn in Algerien gefeiert wird, kommen oft Bouchiar auf den Tisch, kleine Teigtaschen aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Anschließend werden die Taschen entweder in Öl frittiert oder im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bouchiar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept) Aljotta ist eine maltesische Fischsuppe, die aus dem, was der Fang gerade hergibt, mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern gekocht wird. Ursprünglich ein Gericht der Fischerfamilien, die auf diese Weise auch kleinere oder weniger edle Fische verwerteten. Die Brühe zieht mit Petersilie und Thymian, bevor der Fisch nur kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept) Fiskibollur sind isländische Fischbällchen aus püriertem Kabeljau oder Schellfisch, gebunden mit eingeweichtem Weißbrot und Ei. Zwiebel und frischer Dill sorgen für Würze, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. Innen bleiben sie saftig, außen entsteht eine leicht knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Silli perunasalaatilla (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Silli Perunasalaatilla (Rezept) Hering und Kartoffelsalat treffen bei Silli perunasalaatilla aufeinander, einem klassischen finnischen Gericht für kalte Buffets. Gekochte Kartoffeln, Erbsen und Zwiebeln werden mit einer Sauerrahm-Senf-Sauce vermengt, dazu kommen Stücke von eingelegtem oder geräuchertem Hering. Frischer Dill sorgt für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Silli perunasalaatilla (Rezept)