Nationalgericht Peru: Piqueo De Ceviches (Rezept) Piqueo de Ceviches ist eine peruanische Platte mit mehreren Ceviche-Varianten aus rohem, in Limettensaft mariniertem Fisch und Meeresfrüchten. Dazu kommen Süßkartoffel, Mais und Avocado, die die Säure der Marinade auffangen. Der Fisch zieht nur etwa zehn Minuten, bevor er mit Zwiebeln und Koriander vermischt wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Piqueo de Ceviches (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept) Shivit Oshi kommt aus der Oasenregion Choresm im Westen Usbekistans, ihr Name geht auf das usbekische Wort für Dill zurück. Frischer, fein gehackter Dill wird direkt in den Nudelteig geknetet, wodurch die handgezogenen Nudeln eine grüne Farbe bekommen. Übergossen werden sie mit einer Sauce aus geschmortem Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept) Poulet Yassa ist Hähnchen, das über Stunden in Zwiebeln, Limettensaft und Senf mariniert und danach langsam geschmort wird. Die Zwiebeln zerfallen beim Garen fast vollständig und bilden mit dem Bratensatz eine dicke Sauce. Der Limettensaft hält das Gericht trotz der langen Garzeit frisch im Geschmack. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept) Wenn auf den Inseln von Kiribati ein Dessert für viele Gäste gebraucht wird, landet oft der Kokosreis-Pudding im Topf, süßer Reis, der in Kokosmilch weich köchelt. Rundkornreis kocht dabei mit Kokosmilch, Wasser, etwas Zucker oder Honig und einer Prise Salz gut zwanzig Minuten bei niedriger Hitze, bis er weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Kartoffelpüree, Käse und frischen Kräutern und in der Pfanne goldbraun gebraten, ergibt Chiroște, eine moldawische Teigtasche. Anders als gekochte Teigtaschen bekommt sie durch das Braten eine knusprige Hülle. Die Füllung lässt sich je nach Vorrat variieren, gemeinsam bleibt nur das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept)