Nationalgericht Sierra Leone: Okra Soup (Rezept) Okra gibt dieser Suppe aus Sierra Leone ihre charakteristische, leicht schleimige Bindung, die man von westafrikanischen Eintöpfen kennt. Rindfleisch oder Hähnchen kocht darin gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Palmöl über eine gute halbe Stunde weich. Das Ergebnis ist eine kräftige, sämige Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Okra Soup (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Algerien: Kefta mkaouara (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kefta Mkaouara (Rezept) Kefta Mkaouara sind Hackfleischbällchen, die direkt in einer würzigen Tomatensauce gegart werden, ohne vorheriges Anbraten in der Pfanne. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack der Bällchen aus Rind oder Lamm. In gut zwanzig Minuten sind sie durch, die Sauce reduziert währenddessen leicht ein. In Algerien kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kefta mkaouara (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Mondongo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Mondongo Guisado (Rezept) Rindermagen braucht Zeit, das gilt auch für Mondongo Guisado. Der Eintopf vereint Rindermagen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Brühe und köchelt gut zwei Stunden, bis das Fleisch zart wird. In Nicaragua wärmt er an kühlen Tagen oder bei geselligen Anlässen. Wer den Rindermagen gründlich vorbereitet, hat danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Mondongo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept) Vanaema õunakook heißt übersetzt Omas Apfelkuchen, ein einfacher Rührteigboden mit Apfelscheiben obenauf und einer Prise Zimt. Solche Familienrezepte werden in Estland oft mündlich weitergegeben, ohne genaue Mengenangaben. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan Chicken Curry (Rezept) Hähnchen gart hier in einer Mischung aus Curry-Pulver, Kurkuma, Ingwer und Kokosmilch zu einem cremigen Curry, wie es auf Nauru zubereitet wird. Kokosmilch ist auf der pazifischen Insel eine der wenigen Zutaten, die reichlich vorhanden ist, entsprechend häufig taucht sie in der Küche auf. Von Anbraten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Nauruan Chicken Curry (Rezept)