Nationalgericht Barbados: Bajan Yam Pie (Rezept) Bajan Yam Pie bringt geriebene Yamswurzel mit Käse und Eiern in eine Blätterteigkruste, gebacken bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist. Yams schmeckt milder als Kartoffel, mit einer leicht nussigen Note, die durch Muskatnuss und schwarzen Pfeffer verstärkt wird. In Barbados dient der Pie mal als Hauptgericht, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Yam Pie (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika, die dann im Topf in Wasser gar ziehen. Das Gericht ist im gesamten Nahen Osten verbreitet, in Kuwait gehört es zu den Klassikern der Familienküche. Serviert wird es heiß, gern mit einem Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Épinards à la viande (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Épinards à La Viande (Rezept) Frischer Spinat fällt bei diesem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik in der Pfanne zusammen und vermengt sich mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Paprika und Kreuzkümmel geben die Würze, insgesamt ist das Gericht in etwa 20 Minuten fertig, ohne dass viele Töpfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Épinards à la viande (Rezept)
Nationalgericht Angola: Quiabos com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Quiabos Com Camarão (Rezept) Quiabos com Camarão bringt Okra und Garnelen in einer würzigen Tomatensauce zusammen, abgeschmeckt mit Paprika und Kreuzkümmel. In Angola gehört das Gericht zur Küstenküche, in der Meeresfrüchte und Gemüse aus dem eigenen Garten zusammenkommen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergeht etwa eine halbe Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Quiabos com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept) Erdnusssoßen wie diese ziehen sich durch die gesamte westafrikanische Küche, in Sierra Leone heißt die Hühnchenvariante Chicken Muamba. Hühnchenbrust wird angebraten, dann in einer Soße aus Kokosmilch und Erdnussbutter mit Ingwer und Chili weich gegart. Die Konsistenz ist dickflüssig und cremig, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken Muamba (Rezept)