Nationalgericht Kirgisistan: Manti (Rezept) Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln, in Kirgisistan und weiten Teilen Zentralasiens ein fester Bestandteil der Küche. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung gefüllt und im Dampfgarer etwa eine halbe Stunde gegart. Durch das Dämpfen bleibt die Füllung saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Manti (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept) Colțunași ähneln den polnischen Pierogi oder den russischen Pelmeni, sind aber ein eigenständiges moldawisches Gericht mit langer Tradition. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und mit Kartoffelpüree oder Käse gefüllt. Nach dem Kochen in Salzwasser werden die Taschen kurz in Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce De Leche (Rezept) Milch und Zucker verwandeln sich bei Dulce de Leche über anderthalb bis zwei Stunden langsamen Kochens in eine goldbraune, dickliche Masse. Eine Prise Natron beschleunigt die Bräunung, Vanille gibt die runde Note dazu. In Nicaragua wie in weiten Teilen Lateinamerikas ist die Karamellcreme fester Bestandteil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sesame Oil Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sesame Oil Chicken Soup (Rezept) Diese Suppe bringt Hühnchen, reichlich Sesamöl und Ingwer in einer klaren Brühe zusammen und ist in Taiwan vor allem als wärmendes Gericht für kühlere Tage bekannt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst in Sesamöl angeschwitzt, bevor das Hühnchen und später die Brühe dazukommen. Fertig ist die Suppe nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sesame Oil Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shorpo (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shorpo (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kirgistan häufig Shorpo auf den Tisch, ein klarer Eintopf aus Lamm- oder Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht es zusammen mit dem Gemüse gut eine Stunde in der Brühe durch. Am Ende steht ein Eintopf, dessen Brühe den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shorpo (Rezept)