Nationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept) Ghuzi verbindet zartes Lammfleisch mit würzig gegartem Basmati-Reis und ist eines der festlichsten Gerichte Kuwaits. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme Würze, während das Fleisch in Butter angebraten und mit den Gewürzen weich geschmort wird. Nüsse und Rosinen kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept) Süß und herzhaft zugleich, so lässt sich Mrouzia beschreiben. Lammfleisch schmort hier stundenlang mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Zimt und Ingwer, bis das Fleisch auseinanderfällt und die Sauce dickflüssig wird. Ein Löffel Honig rundet die Süße am Ende ab. In Mauretanien kommt das Gericht vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Anders als die brühige Ak Bugdaý Çorba ist Bugdaý Aşy eher ein Schmorgericht. Die Weizenkörner ziehen das Kochwasser fast vollständig auf und werden dabei bissfest statt suppig. Lamm- oder Rindfleisch und Karotten schmoren mit, bis alles zusammen eine dichte, herzhafte Masse ergibt. In Turkmenistan kommt das Gericht traditionell bei Familienfesten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Crabe (Rezept) Krabben stehen im Mittelpunkt der Bouillon Crabe, einer mauritischen Suppe mit Tomaten, Karotten und Gewürzen wie Kurkuma und Ingwer. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Gemüse und Brühe kommen als Nächstes dazu. Die Krabben garen darin nur zehn bis fünfzehn Minuten, damit sie nicht zäh werden. Zitrone und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Bouillon Crabe (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Bei Katlesi au Poisson übernimmt eine kurz eingekochte Tomatensauce aus Kurkuma und Kreuzkümmel die Aufgabe, den Fisch nicht trocken werden zu lassen. Zwiebeln und Knoblauch werden in Kokosöl angeschwitzt, dann kommen Tomatenwürfel und die Gewürze dazu, bevor der Fisch für zehn bis zwölf Minuten darin gart. Limettensaft und frischer Koriander runden das Gericht ab. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)