Nationalgericht Kolumbien: Raspa’o (Rezept) Fein geraspeltes Eis bildet die Basis von Raspa'o, einem kolumbianischen Erfrischungsgetränk für heiße Tage. Darüber kommt Fruchtsirup, etwa aus Mango oder Himbeere, manchmal ergänzt durch Kondensmilch oder Kokosraspel. In Kolumbien wird es an Straßenständen verkauft und in Minuten zubereitet. Mehr als Eis und Sirup braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Raspa’o (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Chunchullo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chunchullo (Rezept) Rinderdarm braucht vor dem Grillen eine gründliche Reinigung, danach wird daraus Chunchullo, ein deftiges Gericht aus Kolumbien. Der Darm wird eingeweicht, mit Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel eingerieben und anschließend auf dem Grill oder in der Grillpfanne 15 bis 20 Minuten gegart, bis er knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chunchullo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Buñuelos (Rezept)
Zur Weihnachtszeit gehören Buñuelos in Kolumbien fast automatisch dazu, kleine frittierte Bällchen aus Maismehl und Käse. Der Teig aus Maismehl, geriebenem Käse, Ei und etwas Wasser wird zu Kugeln geformt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie durch den Käse leicht salzig, außen knusprig, gegessen werden sie warm aus der Hand. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Buñuelos (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Buñuelos de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Buñuelos De Yuca (Rezept) Buñuelos de Yuca sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Yuca, Käse, Ei und Maisstärke, wie sie in vielen kolumbianischen Küchen zubereitet werden. Im heißen Öl bekommen sie eine knusprige Außenhaut bei weichem, käsigem Kern. Meist werden sie heiß serviert, als Snack für zwischendurch oder süßer Abschluss einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Buñuelos de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Torta Negra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Torta Negra (Rezept) Dunkle Schokolade, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze wie Zimt und Nelken machen die Torta Negra zu einem dichten, würzigen Kuchen, wie er in Kolumbien zu Festtagen gebacken wird. Nach dem Schmelzen der Schokolade und dem Verrühren des Teigs braucht der Kuchen etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen. Serviert wird er in dünnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Torta Negra (Rezept)