Trotz des Namens, der wörtlich Fischkopf-Curry bedeutet, wird Kari Kepala Ikan heute oft auch mit Filet zubereitet, etwa von Lachs oder Rotbarsch. Die Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Garam Masala trägt die Würze der Gewürze, ein Schuss Limettensaft sorgt für Frische. Fertig wird der Fisch in wenigen Minuten in dieser Sauce gegart und mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Kari Kepala Ikan
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept) Ein ganzer Fischkopf, meist vom Red Snapper, ist die Hauptzutat dieses Currys aus Malaysia, das in einer roten Currypaste mit Kokosmilch und Limette gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angeschwitzt, dann kommt die Paste dazu, bevor Kokosmilch und Limettensaft die Sauce abrunden. Nach 15 Minuten im Sud … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)