Salo ist gepökeltes Schweinefett, roh oder leicht geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebelringen, Dill und Roggenbrot serviert. In Weißrussland, der Ukraine und weiten Teilen Osteuropas gehört es zu den festen Bestandteilen der Vorspeisenplatte. Die Textur ist fest, fast wachsartig, der Geschmack mild und leicht salzig. Wer Speck mag, findet in Salo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Salo (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept) Gekochte Kartoffeln stecken in diesem Teig anstelle eines Großteils des Mehls, was den Scones ihre weiche, fast schon fluffige Textur gibt. Statt im Ofen werden sie in der Pfanne gebacken, wie ein herzhafter Pfannkuchen. Zum Frühstück oder als Snack werden sie meist mit Butter oder einem herzhaften Aufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Maizes zupa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Maizes Zupa (Rezept) Maizes zupa ist eine süße Suppe aus altem, angetrocknetem Roggenbrot, das in Lettland früher nicht weggeworfen, sondern in Wasser aufgekocht und mit Zucker und Zimt versüßt wurde. Herausgekommen ist ein warmes, leicht säuerliches Dessert, das eher an einen Brei erinnert als an eine klassische Suppe. Saure Sahne macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Maizes zupa (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sate Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sate Ayam (Rezept) Sate Ayam sind marinierte Hähnchenspieße, wie man sie in Indonesien an fast jeder Straßenecke bekommt. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Knoblauch ergeben eine Marinade, die dem Fleisch schon vor dem Grillen ihren Geschmack gibt. Auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt, sind sie in wenigen Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sate Ayam (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zimt und langsam in Gemüsebrühe gegart. Die Füllung wird vorher kurz angebraten, damit sich die Gewürze verbinden, bevor sie in die Zucchinihälften kommt. In der Brühe köcheln die gefüllten Zucchini 30 bis 40 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kousa Mahshi (Rezept)