Nationalgericht Indonesien: Nasi Kebuli (Rezept) Nasi Kebuli erinnert an indischen Biryani, ist aber eine eigenständige indonesische Variante mit arabischen Wurzeln. Lamm- oder Hühnerfleisch wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma gewürzt und zusammen mit Basmatireis im selben Topf gegart. Paprikawürfel und frische Kräuter kommen erst zum Servieren dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Kebuli (Rezept)
Cultural Cuisine
Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow With Lamb Curry (Rezept) Bunny Chow entstand unter indischen Einwanderern in Durban, die sich Lammcurry in einem ausgehöhlten Brotlaib mitnahmen, weil Besteck oft fehlte oder unpraktisch war. Das Brot dient als Gefäß und wird am Ende mitgegessen, vollgesogen mit der Currysauce. Zwiebeln, Knoblauch, Curry-Pulver, Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Basbousa (Rezept) Grieß statt Mehl gibt Basbousa seine grobe, saftige Textur. Der Kuchen wird mit Joghurt und geschmolzener Butter gebacken und mit ein paar Tropfen Rosenwasser parfümiert, Mandeln auf der Oberfläche geben ihm Biss. Im Sudan wie in weiten Teilen des Nahen Ostens gehört er zu Festtagsgebäck. Tipp: Hier gibt es 98 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Couscous (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Couscous (Rezept) Jollof-Reis kennt fast jeder, diese Version tauscht den Reis gegen Couscous. Tomaten, Paprika und eine Prise Kreuzkümmel sorgen für die vertraute würzige Note, nur die Zubereitung geht deutlich schneller. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ideal für Wochentage ohne viel Zeit. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof Couscous (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept) Moi Moi ist in Westafrika ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten, diese Version bindet reife Kochbananen mit ein. Gekochte Bohnen, Zwiebel und Chilis werden zusammen mit den Kochbananen püriert und mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt. Die Masse dämpft anschließend 30 bis 40 Minuten in kleinen Körbchen, bis sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Plantain Moi Moi (Rezept)