Nationalgericht Lettland: Šprotes (Rezept) Šprotes sind kleine, fettreiche Fische, die in Lettland meist mariniert und kalt gegessen werden. Zwiebeln, Essig, Zucker und Senfkörner ergeben eine schnelle Marinade, in der die Fische mindestens 30 Minuten durchziehen. Danach kommen sie mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie auf den Tisch. Als Snack oder Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Šprotes (Rezept)
Nationalgericht Lettland
Nationalgericht Lettland: Pīrāgu cepumi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Pīrāgu Cepumi (Rezept) Pīrāgu cepumi sind kleine gefüllte Teigtaschen aus der lettischen Küche, gebacken aus einem Mürbeteig mit Butter und gefüllt mit angebratenem Hackfleisch oder Pilzen und Zwiebeln. Der Name bedeutet wörtlich Piroggen-Kekse, weil die Form an Gebäck erinnert, der Inhalt aber deftig bleibt. Man isst sie warm aus dem Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Pīrāgu cepumi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kliju putra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kliju Putra (Rezept) Kliju putra ist eine lettische Hafergrütze aus groben Flocken, die in Wasser oder Milch weichgekocht werden, bis eine cremige Masse entsteht. Butter macht die Grütze reichhaltiger, Salz sorgt für Grundwürze. Je nach Tageszeit landet sie süß mit Obst und Honig oder herzhaft mit gebratenem Fleisch auf dem Tisch. Wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kliju putra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cepti dārzeņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cepti Dārzeņi (Rezept) Karotten, Zucchini, Paprika und Aubergine kommen bei Cepti dārzeņi zusammen mit Knoblauch und Olivenöl auf ein Backblech und werden im Ofen geröstet. Das lettische Gericht braucht kaum Vorbereitung, nur Schneiden und Würzen, der Ofen erledigt den Rest. Nach etwa dreißig Minuten sind die Stücke weich und an den Rändern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Cepti dārzeņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Rabarberu plātsmaize (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Rabarberu Plātsmaize (Rezept) Rhabarber trifft bei Rabarberu plātsmaize auf einen lockeren Rührteig, der die Säure der Stangen gut ausgleicht. Butter, Zucker und Eier werden schaumig geschlagen, bevor Mehl und Backpulver untergerührt werden. Ein Teil des Teigs bildet den Boden, der Rhabarber kommt in die Mitte, der Rest deckt alles ab. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Rabarberu plātsmaize (Rezept)