Nationalgericht Costa Rica: Gallina Criolla Con Arroz (Rezept) Hühnerfleisch wird zunächst in der Pfanne scharf angebraten, bevor Gemüse und Reis dazukommen und alles gemeinsam in Brühe gart, Gallina Criolla con Arroz ist ein klassischer Eintopf, bei dem am Ende nur ein Topf zu spülen bleibt. Karotte, Paprika und Zwiebel geben Gemüsegeschmack, Kreuzkümmel die Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Gallina Criolla con Arroz (Rezept)
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Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept) Molokhia ist ein sämiger, fast schleimiger Eintopf aus den Blättern der gleichnamigen Pflanze, die gekocht eine bindende Konsistenz ähnlich wie Okra entwickeln. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander bilden die aromatische Basis, aufgegossen mit Hühner- oder Lammbrühe. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Brühe dickflüssig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept) Zwei ganze Auberginen wandern bei diesem sudanesischen Dip auf den Grill oder in den Ofen, bis die Haut schwarz und das Innere butterweich ist. Erst danach kommen Tahini, Knoblauch und Zitronensaft dazu. Das Rösten braucht etwas Geduld, der Rest ist in wenigen Minuten verrührt. Serviert wird er warm oder zimmerwarm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Mbejú (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Mbejú (Rezept) Zu einer Tasse Mate gehört in Paraguay oft ein herzhafter Fladen aus Maniokstärke und Käse, bekannt als Mbejú. Die Mischung aus Stärke, geriebenem Käse und Ei wird direkt in der Pfanne gebacken, bis eine knusprige Kruste entsteht. In weniger als zwanzig Minuten steht er auf dem Tisch. Als Frühstück oder Snack zwischendurch ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Mbejú (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Moa Samoa (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Moa Samoa (Rezept) Wenn in Samoa größere Runden zusammenkommen, landet oft ein Topf Moa Samoa auf dem Tisch, gebratenes Hühnchen mit Paprika in einer Sauce aus Sojasauce, Ingwer, Koriander und Kurkuma. Die Gewürzmischung gibt dem Fleisch eine kräftige, leicht erdige Note. Fertig ist das Gericht in etwa 20 Minuten, weil Hühnchenbrust schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Moa Samoa (Rezept)