Nationalgericht Kap Verde: Bolo De Mandioca (Rezept) Maniok wird in Kap Verde auch für Süßspeisen verwendet. Bolo de Mandioca ist ein Kuchen aus gekochtem, püriertem Maniok, Eiern, Zucker und geraspelter Kokosnuss. Er wird im Ofen gebacken und bekommt dadurch eine feuchte, dichte Krume. Für die Zubereitung braucht man kaum mehr als eine Stunde, inklusive … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bolo de Mandioca (Rezept)
Tropische Küche
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept) In Tuvalu gehört Taro zu den ältesten Kulturpflanzen der Inseln, hier wird die Knolle einfach gekocht und mit warmer Kokosmilch übergossen. Mehr braucht dieses Gericht nicht, weiche Taro-Stücke, cremige Kokosmilch und eine Prise Salz, optional etwas Zucker, ergeben eine sämige Beilage. Sie passt zu gegrilltem Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau de Noix de Coco (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau De Noix De Coco (Rezept) Der Name klingt französisch, doch die Zutaten sind tropisch. Kokosnussfleisch, Vanille und Milch machen aus diesem Kuchen ein haitianisches Dessert mit deutlich mehr Feuchtigkeit als ein klassischer Rührkuchen. Die Masse aus Eiern, Zucker, Mehl und geraspelter Kokosnuss backt in etwa 35 Minuten durch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Gâteau de Noix de Coco (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian BBQ Fish (Rezept) Fisch kommt auf Fidschi traditionell direkt vom Feuer am Strand, mariniert in Limette, Ingwer und Sojasauce. Dieses Rezept überträgt die Methode auf den heimischen Grill, mit Filets von Schnapper oder Makrele, die kurz eingelegt und dann vier bis fünf Minuten pro Seite gegart werden. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Chips mit Salsa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Cassava Chips With Salsa (Rezept) Wo anderswo Kartoffeln frittiert werden, kommt auf Fidschi oft Maniok in die Pfanne, dünn geschnitten und knusprig ausgebacken. Dazu gibt es eine schnelle Salsa aus Tomate, Zwiebel, Chili und Limettensaft, die den milden Geschmack der Chips aufbricht. Als Snack für mehrere Personen ist beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Chips mit Salsa (Rezept)