Nationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept) Reshteh Polow bringt etwas in den Reis, das man in der iranischen Küche sonst selten findet. Dünne Nudeln werden zusammen mit Basmatireis und Zwiebeln gegart, Kurkuma und wahlweise Safran färben das Gericht golden, frische Kräuter wie Dill und Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Fleisch ist optional, wer mag, gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept)
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Nationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept) Soya Kebab besteht trotz des Namens aus Tofu statt Sojafleisch, mariniert in Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Chili. Nach mindestens 30 Minuten Marinierzeit kommen die Würfel auf Spieße und auf den Grill. Ein Snack, der auch für Vegetarier auf Grillabenden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kisel Aus Schwarzen Johannisbeeren (Rezept) Kisel ist eine russische Fruchtcreme, bei der Beerensaft mit etwas Speisestärke zu einer sämigen, puddingartigen Masse gebunden wird. Bei dieser Variante sorgen schwarze Johannisbeeren für die kräftige, leicht säuerliche Grundnote. Das Ergebnis liegt geschmacklich zwischen Kompott und Pudding und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept) Dajaj Mashwi ist gegrilltes Hähnchen nach jordanischer Art, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft und dann auf dem Grill oder in der Pfanne fertiggegart. Dazu kommen warmes Fladenbrot und rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Paprika. Die Marinade sollte ruhig ein paar Stunden einziehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice And Lentil Pilaf (Rezept) Reis und Linsen zusammen ergeben eine sättigende Grundlage, hier gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und angeschwitzter Zwiebel. Beides gart im selben Topf mit Gemüsebrühe, sodass sich die Aromen vermischen, während der Reis weich wird. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist alles gar. Das Pilaw kommt ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)