Nationalgericht Zypern: Chickpea Salad (Rezept) Kichererbsen aus der Dose, rohes Gemüse und eine Zitronen-Vinaigrette reichen für den zypriotischen Kichererbsensalat, einen kalten Salat ohne Kochaufwand. Gurke, Paprika und Kirschtomaten geben Frische, Petersilie sorgt für die kräuterige Note. In Zypern dient er als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Chickpea Salad (Rezept)
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Nationalgericht Malawi: Thobwa (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Thobwa (Rezept) Thobwa ist kein Gericht im engeren Sinn, sondern ein fermentiertes Getränk aus Malawi, gemacht aus nichts als Maismehl und Wasser. Die Mischung braucht ein bis zwei Tage Zeit zum Gären, bevor sie durch ein Sieb gegossen und nach Belieben mit etwas Zucker gesüßt wird. Am Ende steht ein leicht säuerliches, schaumiges Getränk, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Thobwa (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Yucatecan Lime Soup (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Yucatecan Lime Soup (Rezept) Limetten geben dieser Suppe aus Yucatán ihre Frische, gepaart mit zart gegartem Hühnerfleisch und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Die Yucatecan Lime Soup ist eine klare Brühe, die durch Saft und Schale der Limette eine spürbare Säure bekommt, ohne sauer zu wirken. Serviert wird sie oft mit Avocado und knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Yucatecan Lime Soup (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Jumba la Matunda (Rezept)
Mango, Ananas, Banane und Papaya, in Stücke geschnitten und mit etwas Limettensaft beträufelt, ergeben Jumba la Matunda, einen tansanischen Fruchtsalat. Zimt und ein Löffel Honig sind optional, wer es lieber pur mag, lässt beides weg. Zubereitet ist er in zehn Minuten, die kurze Ziehzeit im Kühlschrank braucht er trotzdem. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Jumba la Matunda (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chana Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chana Masala (Rezept) Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und eine Reihe warmer Gewürze bilden die Grundlage von Chana Masala, einem Curry, das in Nepal genauso verbreitet ist wie im benachbarten Indien. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala geben der Sauce ihre Tiefe, während die Kichererbsen für Biss und Sättigung sorgen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chana Masala (Rezept)