Nationalgericht Mosambik: Empada De Frango (Rezept) Empada de Frango sind kleine Hähnchenpasteten aus Mosambik, deren Rezept auf portugiesischen Ursprung zurückgeht. Angebratenes Hähnchenfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver wird in Kreise aus Blätterteig gefüllt und vor dem Backen mit Ei bestrichen. Im Ofen werden sie in etwa 25 Minuten goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Empada de Frango (Rezept)
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Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept) Fahsa ist im Kern ein langsam geschmorter Lammeintopf, der erst durch das getoastete Fladenbrot zum vollständigen Gericht wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprika die Würzbasis, bevor Brühe dazukommt und das Fleisch eine knappe Stunde köchelt, bis es auseinanderfällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké Au Poulet (Rezept) In der Elfenbeinküste ist Attiéké, ein Grieß aus fermentierter Cassava, so allgegenwärtig wie Reis in anderen Ländern, und Attiéké au Poulet setzt mariniertes Hühnchen obenauf. Das Fleisch wird in Gewürzen ziehen gelassen, dann angebraten und mit Zwiebel, Tomate und Karotte weitergegart. Attiéké selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept) Soursop, auch Guanabana genannt, hat ein süßsäuerliches Fruchtfleisch, das sich gut zu Sorbet verarbeiten lässt. Fruchtpüree, Zuckersirup und Limettensaft werden vermengt und im Gefrierfach alle dreißig Minuten durchgerührt, bis die Masse fest, aber fluffig wird. Ein Mixer und etwas Geduld reichen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Creoolse Kip (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Creoolse Kip (Rezept) Diese zweite Variante von Creoolse Kip setzt auf Kreuzkümmel, Paprikapulver und einen Spritzer Zitronensaft statt auf Ingwer und Kurkuma. Hähnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika mariniert, dann angebraten und bei niedriger Hitze fertig gegart. Petersilie gibt am Ende noch etwas Frische dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Creoolse Kip (Rezept)