Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð braucht vor allem Geduld, der Teig ruht zwölf Stunden, bevor er zwei weitere Stunden bei niedriger Hitze im Ofen backt. Das dunkle Roggenbrot bekommt dadurch eine dichte, leicht süßliche Krume, die gut zu geräuchertem Lachs passt. Serviert wird es in dünnen Scheiben, mit Butter und frischem Dill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Lachs
Nationalgericht Japan: Ochazuke mit Lachs (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ochazuke Mit Lachs (Rezept) Für ein schnelles Abendessen oder zur Resteverwertung eignet sich Ochazuke gut. Gekochter Reis wird mit Lachsstücken belegt und mit heißem grünem Tee übergossen, sodass eine Art leichte Suppe entsteht. Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Nori kommen zum Schluss oben drauf. Tipp: Hier gibt es 172 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ochazuke mit Lachs (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax (Rezept)
Graflax ist gebeizter Lachs, der ganz ohne Hitze in einer Mischung aus Salz, Zucker und Dill gart, mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Zitronenschale gibt zusätzliche Frische. Nach der Ruhezeit wird der Fisch abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. In Island wird er meist zu Festtagen aufgetischt. Tipp: Hier gibt es 89 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gravlaxsås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gravlaxsås (Rezept) Senf, Zucker und frischer Dill bilden das Rückgrat von Gravlaxsås, einer schwedischen Sauce für mariniertem Lachs. Die Mischung wird mit Sauerrahm oder Joghurt cremig gerührt und mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Sie braucht keine Kochplatte, nur eine Schüssel und etwas Geduld im Kühlschrank. Wer Gravlax selbst einlegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gravlaxsås (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept) Gravlaks wird nicht gekocht, sondern über zwei bis drei Tage im Kühlschrank in Salz und Zucker gebeizt, bis die Textur seidig und fast durchsichtig wird. Frischer Dill und etwas Zitronensaft geben dem Lachs eine leicht säuerliche, krautige Note. Der eigentliche Arbeitsaufwand liegt bei zehn Minuten, der Rest ist reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept)