Nationalgericht Island: Kjötsúpa Með Grænmeti (Rezept) Auf Island, wo frisches Gemüse lange nicht selbstverständlich war, hat sich diese Fleischsuppe mit Lamm oder Rind, Karotten und Kartoffeln als Alltagsgericht gehalten. Zwei Stunden auf dem Herd reichen, um aus einfachen Zutaten eine sättigende Mahlzeit zu machen. Sie gehört zu den Suppen, die an kalten Tagen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa með grænmeti (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Kürbissuppe mit Ingwer (Rezept)
Wärmend, samtig und mit einer feinen Schärfe versehen, die Kürbissuppe mit Ingwer ist genau das Gericht, das man sich an einem kalten isländischen Abend wünscht. Süßlicher Kürbis trifft auf würzigen, frischen Ingwer und verschmilzt zu einer cremigen Suppe, die von innen wärmt. In Island, wo lange Winter und kurze Sommer die Küche prägen, sind kräftige, nahrhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kürbissuppe mit Ingwer (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept) Anders als beim schnellen Anbraten in der Pfanne übernimmt bei Lambakjöt í Ofni der Ofen die Hauptarbeit. Nach kurzem Anbraten schmort das mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch gewürzte Lammfleisch zugedeckt in Gemüsebrühe, bis es butterzart ist. Dadurch braucht das Fleisch während der langen Garzeit kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept)
Nationalgericht Island: Kvænna (Rezept)
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Nationalgericht Island: Kvænna (Rezept) Kvænna ist ein deftiger Eintopf aus Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln, wie er in der isländischen Küche bei kaltem Wetter gekocht wird. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann kommen Gemüse, Brühe und Thymian dazu. Anderthalb Stunden köchelt der Eintopf, bis das Fleisch butterzart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kvænna (Rezept)
Nationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept)
Nationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept) Fermentierter Haifisch gilt als das schärfste Kapitel der isländischen Küche, der strenge Ammoniakgeruch schreckt viele beim ersten Kontakt ab. Monatelang fermentiert und dann an der Luft getrocknet, entwickelt der Hai eine feste Textur und einen intensiven Geschmack. Serviert wird er in kleinen Würfeln, mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept)