Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð braucht vor allem Geduld, der Teig ruht zwölf Stunden, bevor er zwei weitere Stunden bei niedriger Hitze im Ofen backt. Das dunkle Roggenbrot bekommt dadurch eine dichte, leicht süßliche Krume, die gut zu geräuchertem Lachs passt. Serviert wird es in dünnen Scheiben, mit Butter und frischem Dill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Getränkebegleitung
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept) In Quebec ist die Tourtière das Gericht, das an den Feiertagen kaum von einem Tisch fehlt. Unter der knusprigen Teigdecke verbirgt sich eine würzige Füllung aus Hackfleisch, oft ergänzt um Wild, dazu Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und etwas Muskatnuss. Gebacken wird die Pastete bei mittlerer Hitze knapp eine Dreiviertelstunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept) Skyrkaka ist ein isländischer Käsekuchen, der seine cremige, eher leichte Textur dem Skyr verdankt, einem dicken, joghurtähnlichen Milchprodukt. Ein Boden aus zerbröselten Keksen trägt die Masse aus Skyr, Quark, Zucker und Ei, die im Ofen fest wird. Anders als klassischer Käsekuchen wirkt er weniger schwer und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Sesame Seed Brittle (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Sesame Seed Brittle (Rezept) Geröstete Sesamsamen, gebunden in goldenem Karamell, ergeben in Gambia eine knusprige Süßigkeit für zwischendurch. Der Zucker wird zunächst geschmolzen, dann mit den gerösteten Samen vermischt. Nach dem Erkalten im Kühlschrank lässt sich die Masse in Stücke schneiden. Insgesamt braucht das Rezept kaum mehr als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Sesame Seed Brittle (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept) Carnitas aus Michoacán entstehen, wenn Schweineschulter stundenlang im eigenen Schmalz gart, bis sich das Fleisch mit der Gabel zerpflücken lässt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeer geben der Brühe ihre Würze, bevor das zerkleinerte Fleisch am Ende noch einmal knusprig gebraten wird. So entsteht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)