Nationalgericht Island: Graflax Með Dillssósu (Rezept) Graflax með Dillssósu entsteht nicht durch Kochen, sondern durch Ruhe. Salz, Zucker und reichlich Dill ziehen dem Lachs über mindestens 24 Stunden im Kühlschrank Feuchtigkeit und machen das Fleisch fester. Serviert wird der fertige Lachs mit einer Sauce aus Senf, Honig und Weißweinessig. So entsteht ein kühles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax með Dillssósu (Rezept)
Lachs
Nationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð ist ein dunkles isländisches Roggenbrot, das traditionell besonders lange und schonend gegart wird, teils sogar in heißen Erdlöchern nahe geothermischer Quellen. Der Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Natron und Wasser braucht kein Hefegehen, sondern geht allein durch die Backzeit von etwa 90 Minuten auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept) Lachsfilet unter einer Kruste aus Petersilie, Dill und Semmelbröseln braucht kaum Vorbereitung und ist trotzdem ein Gericht für besondere Anlässe. Die Kräutermischung wird mit Zitronenabrieb, Olivenöl und den Bröseln verrührt und auf das gewürzte Filet gedrückt. Im Ofen bei 200 Grad ist der Lachs nach 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept) Warmräuchern verwandelt Lachsfilet in Varmrökt Lax, ein schwedisches Gericht, das dem Fisch bei 80 bis 90 Grad über Buchenholzspänen ein rauchiges Aroma verleiht. Vor dem Räuchern zieht der Lachs mehrere Stunden in einer Salz-Zucker-Mischung mit Dill und Pfeffer. Fertig ist er saftig und lässt sich in dünne Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Varmrökt Lax (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept) Lohipyörykät sind kleine Lachsbällchen, wie man sie in Finnland zur Vorspeise oder als Hauptgericht serviert. Frischer Lachs wird mit Zwiebel, Dill und Zitrone gewürzt, mit Ei gebunden und in Semmelbröseln gewendet. In der Pfanne werden die Bällchen goldbraun gebraten und warm serviert. Der Fischgeschmack bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Lohipyörykät (Rezept)