Nationalgericht Island: Þykk Súpa (Rezept) Anders als eine klare Brühe ist Þykk súpa dickflüssig, fast ein Eintopf, gekocht aus Lamm oder Kabeljau, Kartoffeln und Karotten. Geräuchertes Paprikapulver gibt ihr eine rauchige Note. An kalten Tagen, und die gibt es in Island reichlich, steht sie regelmäßig auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 89 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Þykk súpa (Rezept)
Icelandic cuisine
Nationalgericht Island: Graflax (Rezept)
Graflax ist gebeizter Lachs, der ganz ohne Hitze in einer Mischung aus Salz, Zucker und Dill gart, mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Zitronenschale gibt zusätzliche Frische. Nach der Ruhezeit wird der Fisch abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. In Island wird er meist zu Festtagen aufgetischt. Tipp: Hier gibt es 89 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept) In Island ist Saltfiskur, gesalzener und getrockneter Fisch, seit Jahrhunderten eine Methode, Fisch ohne Kühlung haltbar zu machen. Vor dem Kochen muss er über mehrere Stunden oder sogar Tage in Wasser eingeweicht werden, damit sich das Salz wieder löst. Danach köchelt er knapp 30 Minuten, bis er zart genug ist, um ihn in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Kjötsúpa með pottrétti (Rezept)
Nationalgericht Island: Kjötsúpa Með Pottrétti (Rezept) An kalten isländischen Tagen kommt oft Kjötsúpa auf den Tisch, eine Fleischsuppe mit Lamm oder Rind und reichlich Wurzelgemüse. Kartoffeln, Karotten und Sellerie geben der Suppe Substanz, Thymian und Petersilie eine frische Note zum Schluss. Anders als schnelle Pfannengerichte braucht Kjötsúpa über eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa með pottrétti (Rezept)
Nationalgericht Island: Ljómandi súpa (Rezept)
Nationalgericht Island: Ljómandi Súpa (Rezept) An kalten Tagen kommt in Island oft eine cremige Fischsuppe auf den Tisch, die Ljómandi súpa heißt. Kabeljau oder Lachs ziehen darin zusammen mit Karotten und Sellerie in einer Brühe aus Fisch- oder Gemüsefond. Kokosmilch macht die Suppe am Ende sämig, frischer Dill gibt ihr eine kräuterige Note. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Ljómandi súpa (Rezept)