Graflax ist gebeizter Lachs, der ganz ohne Hitze in einer Mischung aus Salz, Zucker und Dill gart, mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Zitronenschale gibt zusätzliche Frische. Nach der Ruhezeit wird der Fisch abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. In Island wird er meist zu Festtagen aufgetischt. Tipp: Hier gibt es 89 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax (Rezept)
Whiskey
Nationalgericht Irland: Irish Coffee (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Coffee (Rezept) An einem kalten Abend passt kaum ein Getränk besser als Irish Coffee. Heißer Kaffee trifft auf irischen Whiskey, etwas braunen Zucker und eine Schicht leicht geschlagener Sahne obenauf, die auf dem Kaffee schwimmen bleibt. Entscheidend ist die Technik. Die Sahne wird nur leicht angeschlagen und über einen Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Coffee (Rezept)
Nationalgericht Irland: Honey and Whiskey Glazed Carrots (Rezept)
Nationalgericht Irland: Honey And Whiskey Glazed Carrots (Rezept) Honig und irischer Whiskey glasieren diese Karotten zu einer glänzenden, leicht rauchigen Beilage. Nach dem Blanchieren ziehen die Karottenstifte in der Pfanne mit Honig und Whiskey ein, bis der Sud eindickt und die Karotten karamellisieren. Frischer Thymian gibt am Ende noch etwas Kräuternote dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Honey and Whiskey Glazed Carrots (Rezept)