Nationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept) Anders als Aluvi Boakibaa mit seinem Kartoffelboden setzt Veli Boakibaa auf einen Teig aus Reismehl, Ei und Backpulver. Der Thunfisch wird zunächst in Limettensaft, Kurkuma und Salz mariniert, dann mit Zwiebel, Chili und Kokosnuss angebraten und unter den Teig gehoben. Im Ofen bei 180 Grad wird die Masse in rund 25 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept) Anders als ein Eintopf ist diese Okra-Sauce aus Sierra Leone in unter 20 Minuten fertig, weil auf Fleisch verzichtet wird und die Okra direkt in der Pfanne gart. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten bilden die Würzbasis, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben zusätzliche Tiefe. Serviert wird die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept) Reis, Fleisch oder Fisch und Gemüse kommen bei Moka in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Knoblauch. Der Reis wird separat gekocht, während in der Pfanne Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch angebraten werden. Erst zum Schluss werden Reis und Gemüse untergemischt und kurz durchgezogen. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Glyko Karydaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Glyko Karydaki (Rezept) In Griechenland und auf Zypern gehört zu jedem Kaffeebesuch traditionell ein Löffelsüßes, eine kleine, stark gezuckerte Nascherei aus einem Glas. Glyko Karydaki nutzt dafür Walnüsse, die zunächst zwei Tage eingeweicht und dann in einem Sud aus Zucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft weich geköchelt werden. Anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Glyko Karydaki (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mahangu-Brei (Rezept)
Anders als der süße Porridge zum Frühstück ist Mahangu-Brei die Alltagsbeilage, die in Namibia zu Gemüse oder Fleisch auf den Tisch kommt. Das ganze Hirsekorn wird lange mit Wasser gekocht, bis es weich und breiig ist, eine Prise Salz und etwas Butter runden ab. Für ihn braucht es kaum mehr als einen Topf und Geduld. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Mahangu-Brei (Rezept)