Diese Variante der Spicy Okra Sauce aus Sierra Leone kommt ohne Kreuzkümmel und Paprikapulver aus und setzt stattdessen auf frische Tomaten und Palmöl als Geschmacksträger. Zwiebeln und Tomaten köcheln zunächst weich, bevor die Chilischoten und die Okra dazukommen. Das Palmöl gibt der Sauce eine kräftigere, etwas schwerere Note als Pflanzenöl. Fertig ist alles nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Spicy Okra Sauce
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept) Anders als ein Eintopf ist diese Okra-Sauce aus Sierra Leone in unter 20 Minuten fertig, weil auf Fleisch verzichtet wird und die Okra direkt in der Pfanne gart. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten bilden die Würzbasis, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben zusätzliche Tiefe. Serviert wird die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)